Niektórzy ludzie przysięgają na ocet jabłkowy na odchudzanie — ale czy naprawdę pomaga schudnąć?

Ocet jabłkowy (ACV), długoletnia podstawa spiżarni, zyskała zwolenników wśród entuzjastów odnowy biologicznej i celebrytów, którzy twierdzą, że może pomóc w utracie wagi i oferuje wiele innych korzyści zdrowotnych.

Kourtney Kardashian powiedziała, że ​​codziennie wypija dwie łyżki octu jabłkowego, aby odegnać głód podczas przerywany post . I starsza siostra Kim Kardashian ma napisał o jej miłości do ACV na Instagramie.

Ale czy ACV może rzeczywiście pomóc Ci schudnąć? Nie wszyscy kupują w szumie wokół ocet jabłkowy i odchudzanie .

Co to jest ocet jabłkowy?

Robić ocet jabłkowy jabłka są siekane, pokrywane wodą i pozostawiane w temperaturze pokojowej, aby umożliwić fermentację naturalnych cukrów. Fermentacja umożliwia powstanie etanolu. Następnie dodaje się bakterie, aby zamienić alkohol w kwas octowy.

Organiczny, niefiltrowany ocet jabłkowy, popularny w społeczności wellness, zawiera białka macierzyste – enzymy i dobre bakterie, które sprawiają, że wydaje się mętny.

Bragg Organiczny ocet jabłkowy , który jest surowy i niefiltrowany, jest popularną marką. Zyskał kult, dzięki Kardashians i inne gwiazdy publikujące o tym na Instagramie.

Czy ocet jabłkowy może pomóc w odchudzaniu?

Chociaż ocet jabłkowy ma niską kaloryczność, badania nad jego prawdziwym wpływem na utratę wagi są ograniczone.

Większość badań skupiała się na zwierzętach, a nie na ludziach i ogólnie na occie, a nie na ACV. Badania na otyłych szczurach i myszach sugerują, że kwas octowy może: pomóc spalić tłuszcz i poprawić metabolizm.

Jedno badanie opublikowane w czasopiśmie Biologia, biotechnologia i biochemia w 2019 roku wykorzystali ludzi otyłych i odkryli, że codzienne spożywanie octu prowadziło do niewielkiej utraty wagi, około 2 do 4 funtów. Badani mieli również niższy obwód talii, wskaźnik masy ciała (BMI) i poziomy triglicerydów.

Ze względu na ograniczone badania na ten temat, eksperci ds. żywienia pozostają sceptyczni co do potencjału utraty wagi przez ocet jabłkowy.

Wszelkie potencjalne korzyści mogą być związane z wprowadzaniem zmian w stylu życia wraz z dodaniem ACV do dnia, mówi Rachel Fine, zarejestrowana dietetyk i założycielka Do odżywiania Pointe .

Ocet jabłkowy może pomóc w utracie wagi, mówi Gabby Geerts, zarejestrowana dietetyk w Zielony kucharz , ale realistycznie żadna pojedyncza żywność nie może znacznie obniżyć wagi.

Geerts mówi, że długoterminowe utrzymanie wagi będzie pochodzić z diety pełnej świeżych owoców i warzyw, błonnika, nienasyconych tłuszczów i chudego białka.

Związane z: Czy zielona herbata może pomóc w utracie wagi?

Ocet jabłkowy może mieć inne właściwości zdrowotne

Kilka małych badań sugeruje, że ACV może obniżyć poziom cukru we krwi. Badanie z 2019 roku opublikowane w Opieka nad cukrzycą odkryli, że 20g octu jabłkowego rozcieńczonego w 40g wody z 1 łyżeczką sacharyny może obniżyć poziom cukru we krwi, gdy jest przyjmowany po posiłku. Inne nauka stwierdził, że przyjmowanie ACV przed snem zmniejszało poziom cukru we krwi, gdy badani się obudzili.

Kwas octowy w occie może potencjalnie przyczynić się do utraty wagi poprzez obniżenie poziomu cukru we krwi, spalanie tłuszczu i tłumienie apetytu, mówi Geerts.

Inną korzyścią, mówi Fine, jest to, że ACV jest naturalnym środkiem dezynfekującym, który może zmniejszyć ryzyko szkodliwych bakterii.

Zielarze zachwalali również zdolność ACV do promowania zdrowia skóry. Może złuszczać skórę, równoważyć pH skóry, a nawet pomagać w oparzeniach słonecznych, przebarwieniach i innych problemach, takich jak łupież .

Związane z: Jak szybko pozbyć się łupieżu?

Nie ma nic złego w przyjmowaniu octu jabłkowego

Chociaż pozytywne korzyści są nadal niejednoznaczne, nie ma żadnych dowodów sugerujących, że umiarkowane dzienne spożycie (octu jabłkowego) jest negatywne, mówi Geerts.

Ale kwas w ACV może niszczyć szkliwo zębów i wyściółkę żołądka oraz powodować pieczenie przełyku. Może też wchodzić w interakcje z niektórymi lekami , lubić cukrzyca lek, digoksyna przyjmowana w celu obniżenia stężenia potasu i niektóre leki moczopędne.

Jeśli zamierzasz zażywać ACV, rozcieńcz wodą, wypłucz usta po zażyciu i ogólnie ogranicz ilość przyjmowanej dawki, aby uniknąć skutków ubocznych.

Najlepszym sposobem na włączenie octu jabłkowego do diety jest użycie go podczas gotowania – na przykład w sosach do sałatek, mówi Fine.

Trendy takie jak ocet jabłkowy mogą podsycać kulturę niezdrowej diety

Umysłowy kontekst stosowania ACV i jego rola w kulturze żywieniowej jest największym powodem do niepokoju, mówi Fine.

Mówi, że często mówi się nam, abyśmy odtruwali, oczyszczali, eliminowali i wycinali niektóre produkty spożywcze, aby szybko zrzucić liczby na wagę. To jednak oddala nas od tych samych potraw, które wnoszą nostalgiczną radość do naszego życia (pomyśl: pizza, lody itp.).

Ten sposób myślenia podsyca poczucie winy, tworzy nieuczciwe oczekiwania i zwiększa apetyt na jedzenie.

Jeśli przypisujemy moralną wartość naszym wyborom żywieniowym, to za bardzo przypisujemy jedzeniu, mówi.

Koncentracja na uważnym jedzeniu, które jest wolne od osądów i oparte na nawykach, to najlepszy sposób na zwiększenie intuicyjnego uczucia głodu, pełności i satysfakcji, mówi, a żadne jedzenie nigdy nie wytworzy ani nie zepsuje twojego zdrowia.

Uwielbienie trendów szybkiego odchudzania sprawia, że ​​taki pomysł jest atrakcyjny dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego, niezależnie od ryzyka i ograniczonych badań, mówi Fine.

Geerts mówi, że ocet jabłkowy nie jest cudownym jedzeniem, dodając, że nakładanie tak wielu oczekiwań na jeden produkt jest nierealne.

Nasze ciała nie stają się niezdrowe w ciągu jednego dnia, ani za jednym kęsem ciastka – mówi. W ten sam sposób nasze ciało nie stanie się zdrowe w jeden dzień, czy za pomocą jednej łyżki octu.

Dowiedz się o ortoreksji, zaburzeniu odżywiania, które zaczyna się od fiksacji na punkcie zdrowego odżywiania.