Danie nr 1 na chiński nowy rok: kurczak Lo Mein z grzybami imbirowymi

Świętować chiński Nowy Rok (lub Księżycowy Nowy Rok) i Rok Wołu 12 lutego 2019 r. z tym prostym przepisem z Smażenie do krawędzi nieba (35 USD; Simon & Schuster) użytkownika Grace Young.

Związane z:10 Tradycje kulinarne na szczęście w Nowym Roku

Kurczak Lo Mein z Pieczarkami Imbirowymi (AKA Longevity Noodles) to świąteczna tradycja, ponieważ jest potrójnie szczęśliwy: makaron reprezentuje długowieczność, inteligencję szalotki i grzyby dobrobytu, wyjaśnia Young.

Niezależnie od tego, czy organizujesz kameralną chińską kolację noworoczną w domu, czy po prostu chcesz spróbować nowego dania, gwarantujemy, że będziesz to robić przez wiele lat.

Co to jest makaron długowieczności?

Długi makaron to świeży makaron, który jest wyjątkowo długi, spożywany na urodziny i chiński Nowy Rok, aby oznaczyć długi życie . Im dłuższy makaron, tym dłuższe jest twoje życie.

Jak jesz makaron długowieczności?

Zawsze jedz je pałeczkami, skubiąc je bez łamania makaronu kęsem, co oznaczałoby skrócenie życia.

Jak zrobić makaron długowieczności?

Makaron jajeczno-pszenny gotuje się zgodnie z instrukcją na opakowaniu, około 1-3 minut, odsącza, a następnie podsmaża.

Co jeszcze jest w twoim chińskim menu noworocznym?

Pierogi , wiosna bułki, gotowany na parze cały labraks z cebulką i imbirem, pieczeń wieprzowina , kurczak w sosie sojowym, małże smażone w sosie z czarnej fasoli, sałata smażona z czosnkiem.

Jakieś konkretne dania na Rok Wołu?

Nie ma sławnych dania z wołowiny jedzone na Rok Wołu, ale do tradycyjnej wołowiny można dodać Nowe lata dania na cześć wołu. Potrawy, które mają znaczenie symboliczne (np. Pierogi, które przedstawiają szczęście) mogą mieć dodaną do nadzienia wołowinę lub bok choy, który reprezentuje bogactwo, można smażyć z wołowiną.

Jakie jest znaczenie Roku Wołu?

Wół to zwierzę znane ze swojej inteligencji, siły, uporu, niezawodności i chęci do ciężkiej pracy.

W przyszłym,25 autentyczne przepisy z okazji chińskiego Nowego Roku i Rok Wołu.

Kurczak Lo Mein z Pieczarkami Imbirowymi

Oceń to:

5.0 z 1 Głosy

• Służy

  3-4

• Czas aktywności

  30 minut.

• Czas całkowity

  30 minut.

  
  

• Wydrukować

Składniki

• 12 uncjiświeży chiński makaron jajeczny okrągły
• 2 łyżeczkiolej sezamowy
• 12 uncjiudka z kurczaka bez skóry, w plastrach i frac14; o grubości cala
• 1 łyżkatarty imbir
• 1 łyżeczka plus 1 łyżkaWino ryżowe Shao Hsing lub wytrawna sherry
• 1 łyżeczkaskrobia kukurydziana
• 1 łyżeczka plus 1 łyżkajestem wierzbą
• 1 łyżeczkasól, podzielona
• & frac14; łyżeczkabiały pieprz
• 2 łyżki stołoweolej arachidowy lub roślinny, podzielony
• & frac14; łyżeczkapłatki czerwonej papryki
• 3 filiżankicienko pokrojona kapusta pekińska
• 4 uncjeshiitake lub pieczarki, pokrojone w plastry (około 2 filiżanek)
• & frac12; Puchardrobno posiekana szalotka

Kluczowe tagi

• Wokół stołu
• chińskie jedzenie
• chiński Nowy Rok
• Grace Young
• o mój
• Szczęściarz
• Nowy Rok Księżycowy
• przepisy kulinarne

Wskazówki

1. W rondelku o pojemności 3 litrów, doprowadź 2 litry wody do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj makaron. Ponownie zagotuj i gotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź makaron na durszlaku i kilkakrotnie opłucz zimną wodą, dobrze wstrząsając, aby usunąć nadmiar wody. Przełóż makaron na niemytą patelnię, dodaj olej sezamowy i wymieszaj, aż dobrze się połączy.

2. Połącz kurczaka, imbir, 1 łyżeczkę wina ryżowego, skrobię kukurydzianą, 1 łyżeczkę sosu sojowego, & frac14; łyżeczka sól i biały pieprz w płytkiej misce. Połącz pozostałe 1 łyżkę wina ryżowego i 1 łyżkę sosu sojowego w małej misce.

3. Rozgrzej wok (lub 12-calową patelnię) na dużym ogniu, aż kropla wody wyparuje w ciągu 1 do 2 sekund od zetknięcia. Wymieszaj w 1 łyżce oleju; dodaj płatki czerwonej papryki. Za pomocą metalowej szpatułki smażyć przez 10 sekund lub do momentu, aż płatki pieprzu zaczną pachnieć. Płatki wciskamy na boki woka, dodajemy mieszankę z kurczaka i równomiernie rozprowadzamy. Gotuj bez przeszkód przez 1 minutę, pozwalając kurczakom się przypalić. Smażyć jeszcze 30 sekund lub do zrumienienia kurczaka. Dodaj kapustę i grzyby i smaż jeszcze przez 1 minutę lub do momentu, aż kapusta lekko zwiędnie. Przełóż kurczaka i warzywa na talerz.

4. Wrzuć pozostałą 1 łyżkę oleju do woka. Dodaj makaron i smaż 15 sekund. Wymieszaj sos sojowy i wino ryżowe w woku i dodaj cebulkę oraz mieszankę z kurczaka. Posyp pozostałym & frac34; łyżeczka sól. Smażyć jeszcze 1 do 2 minut lub do momentu, aż kurczak się ugotuje, a makaron podgrzeje.

   
   

Licznik kuchenny

Porcja dla 3–4 osób.

Uwaga kucharza