Hummus to przekąska dla wielu z nas, ale czy rzeczywiście jest zdrowa? Dietetycy ważą

Hummus istnieje od tak dawna, że ​​jest to trudne śledzić dokładne pochodzenie, chociaż książki kucharskie pokazują przepisy zapisane w XIII wieku. Grecy lubią twierdzić Hummus pochodzą od nich, ale tak samo robią Egipcjanie, a słowo hummus pochodzi od arabskiego słowa oznaczającego ciecierzycę, która jest głównym składnikiem hummus wraz z sezamem, cytryną i czosnkiem , chociaż warianty i opcje są nieskończone.

W dzisiejszych czasach hummus jest łatwym i zdrowym produktem, który wielu z nas cały czas trzyma w lodówce. Szukam przekąska o niższej zawartości węglowodanów to nadal sprawi, że poczujesz się pełny? Świetnie, zanurz w hummusie paprykę lub marchewkę. Szukasz czegoś cięższego? Hummus rozprowadzany na bajgle, tostach lub picie to solidna opcja. Chociaż często uważamy hummus za oczywistą zdrową opcję, jest hummus jest dla ciebie dobry? Postanowiliśmy skonsultować się z ekspertami - oto, co mieli do powiedzenia.

Czy hummus jest dla ciebie dobry?

To dobry moment, aby porozmawiać o kontroli porcji. Chociaż hummus jest z natury zdrową żywnością, kontrola porcji jest jednym ze składników, który szybko zmienia go ze zdrowego na niezdrowy. Brigid Titgemeier, zarejestrowany dietetyk medycyny funkcjonalnej i założyciel My Food is Health,Zwraca uwagę, że porcja hummusu kupionego w sklepie to 2 łyżki stołowe, a porcja dostarcza najwyżej 2 gramy białka. Większość ludzi uważa, że ​​hummus jest wegetariańskim źródłem białka, którym tak naprawdę nie jest. Jest bardziej istotnym źródłem tłuszczu w diecie niż białka.

Określając, czy hummus jest zdrowy, należy wziąć pod uwagę dwie rzeczy: osobę, która go spożywa i źródło. Titgemeier mówi: Dla tych, którzy mają problemy z FODMAPs (Fermentowalne oligo-, di-, monosacharydy i poliole), prawdopodobnie będą odczuwać wzdęcia i wzdęcia brzucha po jedzeniu ciecierzycy lub hummusu.

Wszyscy zjadacze hummusu wybiorą zdrowszą opcję, jeśli zechcą tworzyć własne , który jest niezwykle łatwy i nie zawiera zbędnych składników, takich jak konserwanty czy wzmacniacze smaku.

Związane z: Czy popcorn jest zdrowy?

Korzyści zdrowotne wynikające z hummusu

Hummus jest również dobrym źródłem błonnika, na co zwraca uwagę dietetyk funkcjonalny Jen Dreisch , które, jak twierdzi, są korzystne dla zdrowia układu krążenia, choroby Leśniowskiego-Crohna, przepuklin rozworu przełykowego, IBS, wysokie ciśnienie krwi normalizuje poziom cholesterolu i poprawia czynność jelit.

Wendy Sterling, certyfikowany dietetyk i dietetyk zespołowy z certyfikatem zaburzeń odżywiania Oakland Athletics Mówi, że oprócz wysokiej zawartości błonnika ciecierzyca dostarcza zdrowych ilości żelaza, potasu i skrobi. Ciecierzyca zrobiona z hummusu jest doskonałym źródłem tłuszczów i czosnku, dzięki czemu jest również zdrowa dla serca.

Związane z: 28 przepisów na szalony dobry humus

Kiedy hummus staje się niezdrowy

Ogólnie rzecz biorąc, hummus jest dobrą opcją, aby pozostać na liście zdrowych przekąsek, ale ma kilka wad.Titgemeierzwraca uwagę, żejakość oleju jest ważnaa jeśli nie robisz hummusu w domu, oleje takie jak olej rzepakowya inne wysoko przetworzone przemysłowe oleje z nasion, takie jak olej sojowy i słonecznikowy, mają tendencję do pełzania.

Inną kwestią są pestycydy w nieekologicznych, kupowanych w sklepach markach hummusów i potencjalnie w domowych, chyba że składniki są ekologiczne.szterlingradzi, aby konsumenci byli świadomi artykuł żeGrupa Robocza ds. Środowiskaopublikował artykuł w lipcu 2019 r. stwierdzający, żeciecierzyca - a zatem hummus - zawiera wysoki poziom herbicydu zwalczającego chwasty, glifosatu, który został powiązany z rakiem.

Powiązane: 8 zdrowych sposobów na zremiksowanie humusu

Sterling mówi: EWG iEPA ma różne poziomy tego, co jest uważane za dopuszczalny poziom bezpieczeństwaw przypadku obaw, przy czym poziom EPA jest znacznie wyższy. Ale jako konsument wszystko powyżej zera wydaje się nie do przyjęcia. Mówi, że w artykule EWG wspaniałe jest to, że to onklasyfikuje ciecierzycę / hummus od najbardziej do najmniej zawierających glifosati wydaje się, że te, które są ekologiczne, w większości mają niższy poziom.

Biuletyn Healthy Now

Co jeść z hummusem

Dreisch, Titgemeier i Sterling zgadzają się, że łączenie hummusu ze świeżymi warzywami to zdrowa przekąska, o ile organizm jest w stanie strawić fasolę. Dreisch mówi, że marchewka, seler, rzodkiewka, plasterki cukinii, brokuły i kalafior to świetne opcje, ale surowe warzywa są trudniejsze do strawienia, więc robię szybkie gotowanie na parze, a następnie zanurzam w hummusie. Plasterki jabłka to również fajna opcja z odrobiną flary.

Następnie sprawdź te hacki z przekąskami z maksymalnie pięcioma składnikami.

Źródła

• Brigid Titgemeier, fazarejestrowany dietetyk medycyny niekonwencjonalnej i założyciel My Food is Health.
• Jen Dreisch, dietetyk funkcjonalny.
• Wendy Sterling, dyplomowany dietetyk i dyplomowany specjalista dietetyki sportowej w Bay Area.
• Grupa robocza ds. Środowiska: Wysoki poziom Weedkiller firmy Bayer znaleziony w Hummusie, Ciecierzyca.